- О нас
- Реквизиты
- Каталог
- Доставка
- Новости
- Скидки и акции
- Хиты продаж
- Контакты
- Оплата
- Статьи
- Возврат или обмен товара
не выбрано
Вакуумная упаковка в последние годы становится все более популярным способом хранения мяса. Герметичная тара, из которой откачан воздух, позволяет значительно увеличить сроки хранения мяса без потери качества и полезных свойств. Кстати, купить тефлоновую ленту для вакуумного упаковщика и другие материалы и оборудование можно у нас.
При контакте с воздухом свежее мясо довольно быстро теряет товарный вид и полезные свойства. Происходит окисление жиров, развиваются бактерии, появляется неприятный запах. Вакуумная упаковка позволяет исключить эти нежелательные процессы.
При откачке воздуха из упаковки создается герметичное пространство, не проницаемое для кислорода и влаги. Это предотвращает окисление и размножение микробов. Кроме того, в вакуумированной среде значительно замедляются ферментативные реакции, вызывающие порчу мяса.
Благодаря этому вакуумное хранение позволяет в несколько раз увеличить срок годности различных видов мяса по сравнению с обычным хранением:
При комнатной температуре сроки хранения в 2-3 раза ниже. Поэтому оптимальный вариант - это хранение мяса в холодильнике или морозильнике.
В замороженном виде в вакуумной упаковке мясо можно хранить значительно дольше:
Таким образом, вакуумная упаковка позволяет в разы увеличить сроки хранения мяса. А при соблюдении температурного режима и правил хранения сохранить все его питательные и вкусовые качества.
К недостаткам вакуумной упаковки можно отнести то, что она не предохраняет от обсеменения упакованного мяса сальмонеллой и другими патогенными микроорганизмами. Поэтому крайне важно соблюдать все санитарные требования при расфасовке мяса.
Ну а заказать вакуумные упаковщики, ленту для датера и многие другие виды оборудования и расходных материалов можно прямо здесь, на нашем сайте.